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真假麻油鉴别法

2022/3/2

　　1.水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在水面上，纯麻油呈现无色透明薄薄大油花；掺假麻油的油花小而厚；

　　2.看颜色：倾倒麻油时，若溅起的油花是淡黄色表明麻油中掺有菜籽油；

　　3.气味识别：取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油；有豆腥气的可能掺有豆油。